(资料图片仅供参考)

市场上的新鲜芦笋是春天的最初迹象之一。最新鲜的芦笋几乎不需要任何帮助就能变得美味。您可以烤、烤或蒸。有时，当你蒸芦笋时，它不会被均匀地煮熟，因为茎比尖端更大更硬。使用 All-Clad 不锈钢芦笋锅可以轻松、均匀地蒸。

第1步

准备好芦笋，用蔬菜削皮器削掉粗茎。你也可以把它们分开。从你的束中拔出一根茎，握住两端并将其弯曲直至折断。将折断的茎与其余的束对齐，并将它们切成相同的长度。

第2步

将大约一英寸的水放入您的 All-Clad 芦笋锅中，然后将其放在燃烧器上。盖上盖子，加热至水沸腾。

步骤 3

将芦笋放入篮子中，将篮子放入芦笋锅中并盖上盖子。篮子可以让芦笋在蒸的时候直立。把粗茎放在靠近沸水的地方比细茎更快地蒸它们。

第四步

让你的芦笋蒸到你想要的熟度。你的烹饪时间会根据芦笋的厚度和新鲜度而有所不同，所以每隔几分钟检查一次。

步骤 5

把芦笋放到盘子里，用盐和胡椒调味。你也可以用不同的油或黄油调味。

提示

芦笋在春天最新鲜，所以要储备起来冷冻。取新鲜芦笋，将其放入沸水中浸泡 1 分钟，然后放入一碗冰水中再浸泡一分钟。干燥并放入冷冻安全的拉链袋中。解冻芦笋，然后蒸。在将锅放入洗碗机之前让其冷却。

警告

避免使用钢丝绒去除顽固污渍，因为它会划伤锅具。相反，使用尼龙基擦洗垫和粉末清洁剂。

在 Youtube 上查看来自 ExpertVillage 的相关视频